Mlin za meso

U odabranim ugostiteljskim objektima postoji potreba za smrvljenjem zamrznutog mesa. Zatim se morate opremiti potrebnim ureðajem za posljednji plan, koji se zove vukovi. Takvi vukovi su prilièno veliki elektrièni stroj, koji mo¾e napraviti veliki unos za stavljanje mesa u zamrznutom obliku, te u posudu koja ga opskrbljuje za kraæe kolièine.

Ova stvar je napisana zahvaljujuæi sna¾nom utjecaju na smrznuto meso. Kao ¹to znamo, smrznuti efekti su te¹ki, ali ne zahtijevaju rezanje o¹trim no¾em - oni se razbijaju u male dijelove pod utjecajem jakog udarca ili pritiska. Naravno, to se dogaða s tijelom u vukovima, èiji je zadatak utemeljen na pravom principu utjecaja na mlin za meso.

Vukovi za smrznuto meso bili su napravljeni iznimno izvrsne klase, izdr¾ljivi i zdravi, ne podlo¾ni mehanièkim o¹teæenjima. Oni daju da se sru¹e tvrda materija, a njihova struktura ¾eli biti otpornija od onoga ¹to oni misle da se raspadne. Vukovi za gastronomiju obièno su izraðeni od lijevanog ¾eljeza, èiji materijal jamèi trajnost ureðaja. Elektrièno se napajaju, a cijena takvog alata je oko jedan i pol tisuæa zlota u specijaliziranim trgovinama s gastronomskom opremom. Meðutim, u uspjehu delikatesnih poduzeæa postoji nu¾na potro¹nja, jer je u takvim uvjetima vrlo èesto potrebno ru¹iti prethodno smrznuto meso, a onda samo takav mljeven podvrgnut toplinskoj obradi. Osim toga, u odabranim poduzeæima, po uzoru na preradu mesa, talo¾i se u zamrznutoj strukturi, a zatim pakira u pojedinaène filmove, jer odmrzavanje mesa radi mljevenja, a zatim ponovno zamrzavanje suprotno je sanitarnim i epidemiolo¹kim standardima. Za usitnjavanje novog ili odmrznutog mesa koriste se drugi strojevi, sada namijenjeni bru¹enju mekih mesa, njihovoj izradi i igranju u sustavu s sada¹njim, i dr. Vukovi za smrznuto tijelo su jo¹ uvijek strojevi s malo veæim dimenzijama, pa se stoga i ne mogu u vlastitim uvjetima.